Trước buổi chung kết được phát sóng truyền hình trực tiếp, tất cả thí sinh đã thi đấu tham gia hai phần thi Áo tắm và Trang phục Dạ hội ở vòng sơ khảo. Ngoài ra các thí sinh cũng tham gia vào các cuộc phỏng vấn với ban giám khảo.
Trong buổi chung kết, 15 thí sinh xuất sắc nhất (dựa trên kết quả vòng sơ khảo và phỏng vấn) đã tham gia phần thi Áo tắm và Top 10 thí sinh đi tiếp tham gia phần thi Trang phục Dạ hội. Năm thí sinh cuối cùng tham gia vào phần thi ứng xử, trước khi công bố các vị trí Á hậu và ngôi vị Hoa hậu.
Đây là năm đầu tiên kể từ năm 2002 mà điểm trung bình của các giám khảo được hiện trên truyền hình trực tiếp.
Đây là lần đầu tiên kể từ năm 2001 mà câu hỏi đặt ra cho Top 5 đến từ các giám khảo. Các cuộc thi trước đây những câu hỏi ứng xử được hỏi bởi đương kim Hoa hậu Hoàn vũ hiện tại và các thí sinh ở Top 5 đặt ra cho nhau.
Ghi nhận lịch sử
Lần đầu tiên từ năm 1988 có tới 4 đại diện của châu Á lọt vào top 15 là Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc và Thái Lan.
Nhật Bản đoạt vương miện Hoa hậu Hoàn vũ lần thứ hai sau Akiko Kojima vào năm 1959.
Puerto Rico đoạt Á hậu 1 vào năm 2005 và đăng quang năm 2006. Nhật Bản đoạt Á hậu 1 vào năm 2006 rồi đăng quang năm 2007.
Brazil, Đan Mạch, Ấn Độ, Nhật Bản, Mexico, Thái Lan, Ukraine và Hoa Kỳ cũng lọt vào Top bán kết tại Hoa hậu Hoàn vũ 2006.
Slovenia và Tanzania lần đầu tiên lọt vào bán kết của cuộc thi. Đây là lần đầu tiên Tanzania tham dự còn Slovenia lần đầu tham dự năm 2001.
Angola và Nicaragua giành thành tích cao nhất trong lịch sử từ trước đến nay với những vị trí xếp thứ 7 và thứ 10. Thí sinh Micaela Reis của Angola sau đó tham dự Hoa hậu Thế giới 2007 và đoạt Á hậu 1.
Nicaragua lọt vào Top 10 sau một thời gian dài không đạt thành tích (lần cuối cùng nước này lọt vào bán kết là năm 1977). Hàn Quốc đoạt Á hậu 3 khi mà lần cuối cùng nước này lọt vào bán kết là năm 1988.
Cộng hòa Séc lọt vào bán kết lần thứ 3 trong lịch sử.
Philippines liên tục đoạt 3 danh hiệu Hoa hậu Ảnh từ năm 2005 đến nay.
Vấn đề cuộc thi Trang phục truyền thống
Mexico – Vào tháng 4 năm 2007, vấn đề xung quanh bộ trang phục truyền thống của Rosa được dư luận chú ý. Bộ trang phục truyền thống cô mặc bị đánh giá là phản cảm vì nó miêu tả một số cảnh trong Chiến tranh Cristero, một cuộc khởi nghĩa của những người Thiên chúa giáo Mexico chống lại truyền thống thế tục hồi những năm 1920 khiến hàng ngàn người chết[6]. Trên chiếc váy truyền thống Mexico còn có cả những hình ảnh hàng người bị treo cổ, ngoài ra còn có dải thắt lưng đạn súng và chiếc vòng đeo hình thập tự[7]. Người thiết kế của chiếc váy cho biết nó thể hiện truyền thống và lịch sử của đất nước Mexico.
Bộ trang phục truyền thống trên đã bị nhiều người phản đối kịch liệt do nó thể hiện những cảnh khá bạo lực và gợi nhắc lại một thời kỳ đau thương của Mexico. Jorge Camil, phóng viên báo La Jornada thậm chí còn ví Hoa hậu Mexico mặc chiếc váy này cũng như "Hoa hậu Mỹ mặc váy có in hình Ku Klux Klan" vậy[8]. Cuối cùng chiếc váy này đã bị loại bỏ[6] và trong cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2007, Rosa đã mặc một chiếc váy khác in hình các loại nông phẩm và hoa trái của Mexico.
